从国务院《关于加快发展现代职业教育的决定》
再到教育部《高等职业教育创新发展行动计划(2015-2018年)》，
职业教育国际化成为我国职业教育发展的新态势。
为贯彻落实“一带一路”愿景与行动精神，服务企业“走出去”，提升职业教育国际化水平，“PANDA成都”应运而生。“PANDA成都”是由成都市外侨办创设的对外文化交流品牌活动，旨在全面推动中华文化及天府文化“走出去”。舞龙、舞狮、书法、中国画、民族音乐、剪纸和丝带手工艺等成都非物质文化遗产的教学，以及中医义诊、川菜品鉴会都是其精彩的呈现。
“PANDA成都”热力非凡，凡是走过的地方都刮起一股热烈的“成都味道”，来自成都市财贸职业高级中学校（以下简称“财贸职高”）的两位烹饪专业教师：“中国烹饪名师”高会学、“中国烹饪大师”王启武让全世界“吃货”都大开眼界。火锅、水煮鱼、麻婆豆腐、锅巴肉片......还有大师们精心烹饪的麻辣牛肉，小编都要流口水了~更何况是第一次品尝成都美食的外国朋友呢！川菜成为了此行的“颜值担当”。
作为成都市唯一一所中职华文基地学校——财贸职高肩负着将川菜文化推向世界的重任，在“积微成著 精益至臻”校园文化的引领下，学校积极发挥品牌专业的示范辐射作用，而财贸职高的名师们则用精湛的技艺将“成都味道”深植于世界友人心中。
烹饪专业创立于1983年，是财贸职高品牌特色专业，办学已34年，是首批全国示范校项目的重点建设专业、四川省省级重点专业、成都“美食之都”人才支撑基地、成都市特色职业院校重点建设专业、成都美食促进会副理事长单位、成都市中等职业学校旅游（烹饪）类专业教研中心主任学校。
通过“PANDA成都”凸显成都职教特色
“把认真内化成一种性格，把规范修炼成一种习惯”是中国烹饪名师高会学一直以来践行的教学理念。
在很多外国友人看来，川菜给人的初体验就是“辣辣辣”，在川菜品鉴会上许多贵宾都是从最初的不敢下筷，到最后被川菜的香、辣征服。“在国外的华侨来自沿海地区相对较多，对川菜也有一个慢慢了解和喜欢的过程，要多走出去交流与互访，让更多的人真正了解川菜，喜欢川菜，爱上川菜，用川菜特有的美味征服他们的味蕾。”这是高学会在本次交流活动中最大的感触。
作为国内外多家知名宾馆、酒楼的主厨，他是成都市中式烹饪项目优秀技术专家，是学校烹饪专业一张闪亮名片。高学会始终认为“良好的职业素养与习惯比学习菜品更重要”，他重视对学生进行厨师职业道德、操作规范、安全卫生意识和专业技能的训练，培养具有现代工匠精神的专业技术人才。
中国烹饪大师王启武
他是中国职业院校（烹饪）技能竞赛裁判员、曾先后在国内外多家著名宾馆、酒楼任主厨或厨师长。秉持“学艺先修德 做菜先做人”的育人理念，采取“先立规矩，再授知识”的教学方式，因材施教，先易后难，循序渐进。
王启武说：“通过川菜品鉴，让外国友人领阅了川菜“香的诱惑、麻的享受、辣的快感”的精妙，从而认识、了解川菜“一菜一格，百菜百味”的魅力，让每个人都能在川菜繁多的菜品中，找到自己喜欢的味道。
在教学上，王启武注意调动学生学习的兴趣和积极性，营造轻松活跃的学习氛围，注重强化学生的基本操作能力和职业素养（从着装、衣帽、卫生等小事做起）。王启武强调课堂要精讲实用、重点突出、深入浅出，注重实习操作过程的每一个环节，力争使每堂课的教学方案最优化，形成了“教书与育人相结合，注重教学实效”的教学风格。
活动育人，构建具有价值取向的专业文化活动体系
峨眉冠秀，青城弄幽。浣花孕华，锦水含章。宽窄古韵，琴台悠长。精益财贸，名达东方。财贸职高丰富的校园文化与良好的育人氛围造就这里名师汇聚、人才济济。学校现有专任教师233人，其中中国烹饪大师、中国烹饪名师、注册会计师、全国模范教师、省特级教师、市学术技术带头人后备人选、市特级校长、市学科带头人区教育专家、市优秀青年教师、市优秀班主任、市教学名师等达130余人次，有市、区、校级“名师工作室”11个。围绕“学生成才、教师成功、学校发展的办学目标”做到“天天有活动、周周有竞赛、月月有主题、年年有表彰”。
“刀王、面王、西点王、西餐王争霸赛”、二年级烹饪综合技能暨创新菜展示、双选会个人作品展示等活动，提高了学生专业规范和基本功，树立专业学习的标杆和榜样。引导学生“一专多能，突出特长”，训练创新思维，培养创新精神和创业能力。
除了专业技能活动，学校还开展了“我的厨房我的家，我做小菜为爸妈”、“一菜一故事”等倡导家庭亲情的活动，活动中融入感恩教育、社会责任感教育，培养学生的家国情怀、人文意识。组织学生到敬老院开展“我为老人做个菜”公益活动，让烹饪班的同学们懂得感恩社会、回馈社会，并倡议大家一起加入到敬老、爱老、助老的行列中来，携手创建爱心公益的和谐社会。
财贸职高
秉承黄炎培教育之理念，广育技能人才精英。学校高度重视国际化发展，先后与香港华夏基金会、新加坡天都教育集团、香港职业训练局、香港中小型企业联合会、香港李锦记等达成合作协议，订单培养人才，推行“双向互动、共赢共生”的校企合作模式，积极开展师生交流、培训、互访和教育资源共享。招收境外学生，举办境外学员川菜、川茶技艺培训，派出教师参加“一带一路”文化交流，派出师生赴欧洲、澳洲等国家学习交流，探索、积累了与国际接轨的实用人才培养的途径和经验。
面对经济全球化不断深入、人才竞争日趋激烈的世界大势，加快发展现代职业教育，推进职业教育国际化，全面提升技术技能人才的国际能力是新时期职业学校发展的新任务。培养一批双语专业教师，突出职业教育特点和外语应用能力是必然的趋势。学校以特色文化交流为载体“走出去，引进来”，努力将职教品牌发扬光大。
撰稿：李潇雅
转载请联系后台。
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