为提高学生实际动手能力，夯实厨艺基本功，激励其刻苦进行基本功训练，10月27日，由四川省友爱职业技术学校外联处、专业部协成都蜀源厨艺教育联合举办的四川省友爱职业技术学校烹饪专业“第一界学生刀工达人秀在该校成功举行。
此次活动吸引了该校全体师生的目光，银针丝、二粗丝、灯影片等专业手法全面展示了烹饪学子精湛的刀工技艺，让师生们耳目一新。
四川省烹饪协会副秘书长王宏炜先生，中国烹饪大师、四川省烹饪名师、国家级评委傅祖明先生，友爱职业技术学校老师蔡述老师和成都蜀源厨艺教育实操大师刘强应邀作为此次大赛评委，他们将依照厨师最高标准，公平、公正、严格考量参赛学子们的刀工技艺。
上午十一点，参赛选手开始投入到紧张的前期准备工作，检查参赛设备、工具、原料、刀具和自身着装是否到位。随着主持人一声令下，比赛正式开始：切条，切片，切丝......选手们个个手到擒来，驾轻就熟，一丝不苟地对手中的原材料下刀。对厨师来说“七分看刀工，三分看火候”，可想刀工对厨师技能要求的重要性。
时间一分一秒过去，一声号令“时间到”，大家整理好装盘，依次接受评委们的审核、评分。而评委们则以规定标准，对参赛作品进行严格点评、打分。
当日，除了刀工达人比赛，蜀源厨艺教育西点班学子还为大家表演了裱花和翻糖蛋糕的制作。
据了解，在四川省友爱职业技术学校，学生不但要学习丁、丝、片、块、条、段、茸等基础的刀工技法，还要学习十字花形、蜈蚣形、蓑衣形、凤尾形、麦穗形、佛手形、菊花形等十余种花刀技能，为日后专业学习奠定坚实基础。
