这不是某个美食节目上的视频实录，而是四川省成都市郫都区友爱职业技术学校高级烹调师在向大家传授做菜秘诀。
这个寒假因新冠肺炎的袭击而与众不同，各学校纷纷成立防疫工作小组、延迟开学时间，全体师生也将课堂转移到QQ群或微信群，以“互联网+”的方式讲学授教。
在此特殊时期，为有效传承并弘扬蜀艺文化，四川省成都市郫都区友爱职业技术学校结合自身专业建设与特长，特向社会免费推出川菜、蜀绣与盆景三大专业类别共计14个课程，供大家提升自我技能、充实宅家时光。
川菜以其一菜一格、百菜百味的风格，在我国传统八大菜系中占据重要地位，其清鲜醇浓、麻辣香甜的口感极大满足着人们的味蕾，在国际国内享有盛誉。
“猪肉炒至起卷，这时可以加入一点料酒倒入锅中，利用高温蒸发掉猪肉的腥味。”视频里，烹饪老师一边翻炒，一边讲解制作回锅肉的具体做法，并不时提出需要注意的小细节。言传身教、清晰易懂，让人在观看之余就忍不住想要操作一番。
此外，该校还开放了关于蜀绣与盆景的课程。
蜀绣是与苏绣、湘绣及粤绣齐名的中国四大名绣之一，讲究针脚平齐、线片光亮、紧密柔和等。作为国家非物质文化遗产，随着时代演进，在电脑绣花的冲击下，蜀绣的传承已然迫在眉睫。
四川省成都市郫都区友爱职业技术学校特推出“上料子”“色彩配线”“图稿制作”等课程，在解读蜀绣工艺与文化之际，更有知名蜀绣传承人亲授蜀绣基础技法。
而在该校开设的盆景课程中，则重点向大家展示使用棕绳蟠扎盆景、手搓棕绳及金弹子盆景盘扎等技艺。面对眼前原生态的植株，园艺大师们用棕绳等加以盘扎塑形，原本肆意横斜的枝丫就伸展得章法有致，亭亭然中透露出几许古韵与雅致。
专业名师以言传文化，以身授技能，浅显有趣、通俗易学，疫情之下，四川省成都市郫都区友爱职业技术学校“停课不停学”，与大家一起学习、共克难关。
