4月27日，由四川省教育厅主办，成都市教育局、成都高新区教育文化和卫生健康局承办，四川省成都市中和职业中学、成都高职中专教育学会协办的2021年四川省中等职业学校技能大赛酒店服务（含教师组比赛）赛项在四川省成都市中和职业中学举行。来自全省的19个市（州）、42所学校、88名选手参加比赛（包含教师组比赛），比赛内容包括中餐宴会摆台、客房中式铺床、专业理论、英语口试四个项目。
实践出真知 提升专业技能
据了解，酒店服务赛项学生组为团体赛，每队2名队员，参赛选手通过现场抽签的方式确定选手的工作角色，并由领队随机抽签确定每位选手比赛顺序，完成相应的竞赛内容，其中一名选手完成中餐宴会摆台及专业理论测试，另一名选手完成客房中式铺床、专业英语测试。
比赛现场，在中餐宴会摆台项目中，参赛选手首先走到裁判面前进行一系列专业动作展示仪容仪表是否符合规范，展示完毕回到自己比赛相应位置，计时员宣布比赛正式开始。桌布铺展、碗筷摆放、餐巾折花、拉椅让座，一举一动都保持着身为酒店人的优雅。纷繁多样的餐具在他们手中如数家珍，摆放次序、位置井然有序，原本空空无物的圆餐桌上经过她们每个人的“装饰”顿时生机昂扬，只等满座高朋。客房中式铺床项目同样在比赛前先进行仪容仪表展示，随后正式进入比赛环节，抖床单、套被罩、套枕套……一气呵成，一幅以“床”为轴，以技艺与理想为色彩的“画卷”在选手手中徐徐展开。选手们每一个环节都表现的有条不紊、井然有序，展示出了扎实的基本功底。
比赛结束后，来自四川省档案学校的参赛选手周敏慧说，“这次比赛是自己第一次参加技能比赛，还是比较紧张，在客房中式铺床项目上没有发挥太好，不过我也认识到自己的不足，回去之后要重点抓一下，通过比赛也看到其他选手的操作能力和临场反应都很厉害，自己要学习的还有很多，加油吧！”
记者从现场了解到，此次比赛按照国赛标准，裁判首先会对参赛选手的仪容仪表进行打分，考察选手们的仪容仪表是否符合酒店行业的职业规范及岗位要求。中餐宴会摆台和客房中式铺床主要检验选手们操作的熟练性、规范性、实用性、观赏性；专业理论测试和专业英语测试则主要检验选手们的专业理论基础知识、综合分析及服务应对能力和服务英语口语表达能力。
以赛促教 展现教师风采
本次大赛还包含教师组比赛，与学生组不同，该赛项是单人比赛，考核参赛教师客房中式铺床技能水平。参赛教师们都认真备赛、规范操作，在赛场上“技艺”比拼，一决高下，全面考察了中职学校教师的综合能力。
来自四川省成都市中和职业中学的参赛教师黄桃平告诉记者，参加这次比赛，提升了自己的专业能力，也对当前行业的最新标准有了更多的了解，有助于在教学过程中向学生传达最新的信息，做到“以赛促学、以赛促教”，把“三教改革”贯穿到自己的工作当中。
大赛检验了参赛师生酒店服务操作技能的规范性、熟练性、服务意识、现场问题的分析与处理能力和语言沟通表达能力，本着“以赛促教、以赛促学、以赛促改、以赛促建”的理念，促进专业建设、强化专业教师技能水平、拓宽专业教师视野，促使各中职院校相互学习，进一步深化产教融合、校企合作，提升专业人才培养质量。
四川省成都市中和职业中学实训处张钦主任在采访中表示：“此次技能大赛是对学校专业办学能力的一种检验，也为老师、学生提供一个相互交流学习的平台，集众人之所长，相互探讨，为高星级饭店运营与管理专业的发展提供最新的行业人才培养标准，满足四川省现代酒店业的需求。学校作为国家级示范中职学校，也将以此次大赛为契机，充分发挥学校在产教融合方面的优势，加强与兄弟学校交流切磋，共同探讨职业教育创新发展新形势下，人才培养、产教融合等方面的经验和做法，助推学校高质量发展。”
据了解，酒店服务竞赛在引导中职学生关注现代酒店业发展趋势和用人标准新需求的同时，也促进高星级饭店运营与管理等专业开展基于酒店实际工作过程导向的教学改革，推进专业建设对接产业发展、人才培养，深度校企合作，加快酒店行业所需高素质技能型人才的培养。
